طريقة المندي بالدجاج سهل وسريع
يعتبر المندي من أشهر وأشهى وصفات الغداء سهلة التحضير التي يعود أصلها للمطبخ الخليجي وأكثر ما يميزها هي التوابل المستخدمة في الطهي، إليك اليوم طريقة المندي بالدجاج سهل وسريع بأقل التكاليف والخطوات، قدميه لعائلتك مع سلطة الخضار.
المكونات
حبتان من البصل المقطع. 3 ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة. ملعقة كبيرة من مزيج البهارات. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقتان كبيرتان من الزيت. كيلوغرام من قطع الدجاج. حبة من الفلفل الأخضر الحار. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. 5 فصوص من الثوم المقطع. حبتان من الطماطم المقطعة. 3 حبات من اللومي. 5 حبات من الهيل. ثمن ملعقة صغيرة من القرنفل. عود من القرفة. ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح. كوبان ونصف من مرق الدجاج. كوبان من الأرز. 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من بذور الكمون. ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة. عود من القرفة. ملعقة صغيرة من القرنفل. ربع ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر. ملعقة صغيرة من البابريكا. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
طريقة التحضير
تحميص التوابل
حمصي الفلفل الأسود مع الكمون والكزبرة والقرفة والقرنفل والهيل في مقلاة صغيرة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.
طحن التوابل
اطحني التوابل المحمصة مع البابريكا وجوزة الطيب في محضر الطعام أو مطحنة التوابل حتى تصبح ناعمة.
قلي الدجاج
سخني الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة، اقلي قطع الدجاج من كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم ضعيها جانباً.
قلي البصل مع التوابل
أضيفي الزبدة أو السمنة إلى نفس القدر، اقلي البصل حوالي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر والبهارات والكركم واقلي المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.
إضافة قطع الدجاج والطماطم
أضيفي قطع الدجاج مرة أخرى مع الطماطم واللومي والهيل والقرفة والقرنفل والملح.
إضافة المرق
اسكبي المر بحيث يغطي المكونات، اتركيها حتى الغليان، ثم خففي الحرارة واتركيها لمدة ساعة.
طهي الأرز مع الدجاج
أزيلي اللومي والقرفة والهيل، ثم أضيفي الكزبرة والبقدونس والأرز المصفى، قلبي المكونات معاً واطهيها معاً لمدة 20 دقيقة إضافية.
تقديم المندي بالدجاج
اسكبي المندي بالدجاج في طبق التقديم وقدميه مباشرة.
تم نشر هذا المقال على موقع ليالينا
2024-04-29T08:51:49Z dg43tfdfdgfd